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真菌炒牛肉可以一起吃，两者的营养不会发生冲突，不会对身体造成伤害，但在饮食过程中控制剂量，以免刺激胃肠道，新鲜真菌不能长期食用，防止真菌变质产生有害物质，导致食物中毒现象。
1.能够同食
真菌炒牛肉可以一起吃。因为真菌含有维生素K，有助于保护血管，牛肉含有蛋白质、脂肪、矿物质，可以增强体质，两者一起吃，不会引起不良反应，对人体有一定的好处。
2.食用忌讳
在吃牛肉的过程中，不能吃糖，以免腹胀腹痛，牛肉不能和韭菜一起吃，否则会中毒，真菌不能和萝卜、蜗牛、麦冬等食物一起吃，以免腹泻、腹痛、胃不好。
3.注意事项
真菌在水中浸泡两到三天，不能再吃，此时真菌开始变软变粘，变质现象，食用后可能出现食物中毒现象，影响健康，但隔夜真菌保存得当，加热可以吃。
第八步：加入少许葱花，快速翻炒，收汁，熄火，上桌。这道香菇木耳炒牛肉就可以吃了。我的孩子很贪吃会哭，尤其是吃米饭的时候。
做法：1将牛肉切成粗条。加盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生姜丝和葱白拌均，有时间就腌上一会。2胡萝卜、木耳和榨菜切丝备用。3锅里放少量的油，油热先将胡萝卜和榨菜下锅翻炒断生。4再下木耳翻炒两下加盐调味，盛出备用。5锅里再倒油（油要宽），油微温将腌好的牛肉下锅快速滑炒。6当牛肉变色断生时，将炒好的胡萝卜木耳下锅翻炒几下，撒点小葱叶或蒜苗就可出锅。
